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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻 炒1分钟 左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。