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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转

 中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。