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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。