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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。