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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。