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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
 清水浸
泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。