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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。