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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加
入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大 
火煮开后转中火。煮到水
快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。