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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺 油 ，待油六成 热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。