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　　做法：春
笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。