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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。