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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋，盖上 锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。