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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入  少量清 水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖
焖。