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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。