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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。