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　　做法：洗 净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮
沸


，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。