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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
即
可品尝。