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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。