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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。