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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。