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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热 ，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。