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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。

再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上 锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。