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　　做 法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。