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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，


加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。