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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗 净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。