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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后 
转中 火 。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。