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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅， 用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。