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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。