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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮  开后转中火。 煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。