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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
 掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。