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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成
段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

 加

入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。