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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 
熬干的时候
 加入 盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。