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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他
材料，武

 火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。