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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。