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　　做法：春笋  切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。