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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一
 个半小时，下盐调味即 可品尝。