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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米 。用清

水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，
 下盐调味即 可品尝。