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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。