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　　做法 ：春笋切  成片后加少许盐捞出
后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加  入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。