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 做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软 
，拍裂一小 块姜，热锅，   用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小  火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。