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　　做
法：
 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖 上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。