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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡
，生
姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。