一本
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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生
 姜 切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。