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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎  至微黄  。煮 沸瓦煲里的
清 
 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。