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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再 加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。