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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 
盐调味即可 品尝。