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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 

左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。