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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切 成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。