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　　做法
：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。