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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切
成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
 稍收汁时盖上  锅盖焖。